Древесина ясеня, имеет среднюю плотность 690 кг/м³, относится к твердым сортам дерева.
Ценится за высокую прочность на деформацию, в сравнении с другими породами древесины. По прочности эквивалентен дубу, иногда превосходит его по прочности.
Важным параметром при выборе древесины считаются годичные кольца на срезе, чем шире годичные кольца тем лучше древесина.
Заболонь и ядро бывают серыми, беловатого, желтоватого или красноватого оттенка. Ядровая древесина старых деревьев порой принимает более темный цвет, до шоколадно-коричневого, что нежелательно.
Лучшим для этой породы считается цвет и рисунок ядра, напоминающий древесину оливкового дерева с видимыми на поперечном разрезе волнистыми областями оливково-коричневых и светло-коричневых оттенков.
Из-за своих повышенных износоустойчивых свойств, ясень применяют как в виде цельной древесины, так и в виде фанеры или шпона, для фасадов кухонь, спальной и гостинной мебели, для стульев и кресел.
Применяют его и в производстве покрытий для стен и потолков, изготавливают паркет.
Наиболее востребована древесина там, где предъявляются высокие требования к прочности, вязкости и эластичности.
Отлично подходит для производства лестничных ступеней.